Receta de Sopa fría de choclo

Ingredientes

Leche de coco 1 Taza
Cebolla 1/2 Unidad
Caldo de pollo sin sal 1 Litro
Granos de choclo blanco tierno 1/2 Taza
Jengibre en polvo 1 cdita
Manteca sin sal 2 cdas
Pimentón dulce c/n
Sal c/n
Vainilla 1 Vaina

Preparación

Sofreir en manteca la cebolla y las semillas de una vaina de vainilla.
Agregar los granos de choclo, el caldo hasta cubrir, el jengibre y cocinar hasta que el choclo esté tierno, aproximadamente 10 minutos.
Dejar enfriar.
Sazonar con sal.
Licuar con la leche de coco fría.
Armado
Servir la sopa fría en tazones hondos y espolvorear pimentón dulce