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Receta de Receta risotto de zapallo

- Por Alejandro Féraud (LN) -

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Ingredientes
 

Arroz carnaroli 480grs
Caldo de verduras 1440 grs
Cebolla caramelizada 100 grs
Puré de calabaza 150grs
Manteca 50grs
Queso parmesano 50grs
 

Preparación

Preparar previamente el caldo a punto de hervir y a punto de sal
Además, en una olla vamos a poner la cebolla junto con el arroz
Nacacar (pre cocinar) el carnaroli y luego agregar el caldo lentamente y revolver constantemente.
Una vez utilizado todo el caldo agregar el puré de calabaza, el queso y la manteca.
Revolver enérgicamente y servir.

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