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Receta de Torta glaseada de mandarina y almendras

- Por Vinciane Smeets (LN) -

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Ingredientes:


Para la torta:
200gr de manteca
200gr de azúcar
100gr de harina 0000
80gr de maicena
200gr de harina de almendras
5 huevos
3 mandarinas
1 limón
Para el almíbar:
150gr de azúcar
Jugo de 2 mandarinas
Jugo de 1 limón
Para el glaseado:
60gr de manteca
100gr de chocolate amargo

Preparación:


Para la torta:
Mezclar la manteca con el azúcar y la ralladura de las mandarinas + el limón hasta lograr una mezcla cremosa.
Agregar la mitad de la harina de almendras y seguir batiendo.
Seguir con los huevos (de a uno) y terminar con la harina, la maicena y la 2nda mitas de la harina de almendras
Verter en un molde desmontable y cocinar 1hs en un horno a 160°


Para el almíbar:
Justo antes de sacar la torta del horno, dar una hervida los jugos de mandarina y limón con el azúcar para que se disuelva bien el azúcar.
Dependiendo el tamaño de las frutas, quizás haya que rectificar la cantidad de azúcar. Conviene probarlo para comprobar la acidez.
Verter el almíbar sobre la torta recién sacada del horno para que vaya absorbiendo el líquido. Dejar enfriar


Para el glaseado:
Derretir la manteca con el chocolate y verter sobre la torta ya fría.
Dejar enfriar

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