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Sábado, 04 de Agosto de 2012 | 09:22Hs. | Sociedad

Feliz Día del Panadero argentino

Con el último mes del invierno en Argentina, llega también la fecha para honrar a quienes endulzan a diario la vida de todos los argentinos. ¿Ya saludaste a los manufactureros de uno de los trabajos más nobles y antiguos del mundo?

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Cada 4 de agosto se conmemora el Día Nacional del Obrero Panadero en honor a la labor de quienes producen este alimento básico para los argentinos.

El Día del Panadero en Argentina es, en rigor, el Día Nacional del Obrero Panadero. El nombre de la fecha hace referencia a que fue un 4 de agosto, pero de 1887, cuando se creó el primer sindicato de obreros panaderos.

Llamado en su momento Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, la creación de este primer sindicato de obreros panaderos fue obra del famoso anarquista Enrique Malatesta. En su corta estadía en Argentina, entre 1885 y 1889, este activista político dejará una fuerte impronta en lo que fueron los orígenes de la organización del movimiento obrero en ese país.

El 4 de agosto fue reconocido oficialmente como Día Nacional del Panadero por el Congreso Nacional argentino en 1957. Desde entonces, la conmemoración de esta fecha es un clásico en la sociedad argentina y los círculos ligados a la producción del pan y otras delicias.

LA LABOR DEL PANADERO: UNA DE LAS MÁS ANTIGUAS Y TRABAJOSAS

Se calcula que el pan ha sido parte de la dieta del ser humano, por lo menos, desde el año 8.000 a.C. La historia de los trabajadores asociados a la producción de este alimento básico se remonta, por tanto, también a esa fecha. Sin embargo, durante la mayor parte de la historia de la humanidad la producción del pan la realizaba cada familia, en casa, recurriendo normalmente al molino del señor durante el Medioevo.

Con la llegada de la Revolución Industrial, comenzada a fines del siglo XVIII en Inglaterra, la producción del pan se convertiría en una labor específica de un sector determinado de la población. Surgirían, así, los panaderos tal cual son conocidos en la actualidad.

La profesión del panadero era, en esta época, uno de los trabajos peor remunerados y en los que se experimentabas las peores condiciones laborales. La jornada laboral se llevaba adelante durante la mayor parte de la noche, para poder acabar la producción a primeras horas de la mañana.

Aunque las condiciones de trabajo de los obreros panaderos han mejorado notablemente desde entonces, la labor del panadero sigue siendo una de las más trabajosas, comenzando antes de que despunte el alba. Es por ello que cada 4 de agosto, Día Nacional del Panadero, es una excelente fecha para felicitar y reconocer a quienes llevan a cabo esta labor, garantizando que en la mesa de todos los argentinos no falte el buen pan de cada día y otras delicias dulces y saladas.